Rețete pentru Iarnă

Sos de Roșii Pentru Paste – Cel mai Căutat Sos de Roșii, Deliciu Absolut

Jump to Recipe Print Recipe
Sos de Roșii Pentru Paste

Sos de Roșii Pentru Paste

Recipe by vk
0 from 0 votes

Sunt încântat de această rețetă de sos de roșii pentru paste, cel mai apreciat din cămară. Când le e foame celor mici, iau singuri sosul și își pregătesc pastele în 10 minute. Doar adaugi sosul peste paste fierte și masa e gata. Ideal și pentru o masă de post, cu paste și legume!

Ingredientele sunt mai jos în descriere, iar rețeta pas cu pas este prezentată în video.

Print
Servings

4

servings
Prep time

30

minutes
Cooking time

40

minutes
Calories

300

kcal

Ingredients

  • 4 4 litri suc de roșii sau 6-7 kg roșii „Prunișoare” proaspete

  • 2 2 morcovi medii spre mari, aproximativ 300 g

  • 2 2 cepe mari

  • 2 2 tije de țelină apio

  • 1 1 căciulie de usturoi

  • 1 1 ardei gras sau ardei kapia verde (e mai aromat și mai dulce decât cel roșu)

  • 7-8 7-8 crenguțe de busuioc proaspăt

  • 3-4 3-4 crenguțe de oregano proaspăt sau 1 linguriță bună de oregano uscat

  • 3 3 lingurițe de sare sau după gust

  • 1 1 linguriță de piper proaspăt râșnit

  • 1/2 1/2 lingurițe de zahăr

  • 150 ml 150 ulei de măsline

  • 1-2 1-2 ardei iuți (opțional)

Directions

  • Taie 2 tije de țelină apio, 1 ceapă și 1 morcov în bucăți grosiere. Zdrobește 3-4 căței de usturoi.
  • Într-o cratiță mare, încălzește 150 ml de ulei de măsline extravirgin. Adaugă legumele tăiate: țelina, ceapa, usturoiul și morcovul. Gătește-le la foc mediu timp de 10-15 minute, până se caramelizează ușor.
  • Adaugă 2 ardei iute întregi (necurățați de semințe), 2 lingurițe de sare și 1 linguriță de piper proaspăt măcinat.
  • După ce legumele s-au caramelizat, transferă totul într-o oală mai mare. Adaugă 4 litri de suc de roșii (preparat anterior) și 6 grame de zahăr.
  • Lasă totul să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 1 oră, amestecând ocazional, până când sosul scade și devine consistent.
  • După ce sosul a fiert, scoate crenguțele de oregano și ardeii iuți. Folosește un blender pentru a transforma sosul într-o pastă fină.
  • După ce sosul este omogenizat, gustă-l și ajustează condimentele, dacă este necesar.
  • Sterilizează sticlele în cuptor la 150°C timp de 15 minute. Pune câte o crenguță de busuioc proaspăt în fiecare sticlă și toarnă sosul fierbinte.
  • Sigilează sticlele și lasă-le să se răcească treptat timp de 2-3 zile, acoperite cu o pătură. Sosul este gata pentru utilizare la paste sau alte preparate.

Related Posts