
Tagliatele de dovlecei cu carne și legume la tigaie
Recipe by vkAcest preparat este perfect pentru cei care doresc să se bucure de o masă ușoară, dar plină de arome. Un fel de mâncare sănătos și delicios, perfect pentru orice masă a zilei. Tagliatelle de dovlecei cu carne și legume la tigaie sunt o alternativă minunată la pastele tradiționale, oferind o explozie de gusturi și texturi care vă vor încânta papilele gustative.
Ingredientele sunt mai jos în descriere, iar rețeta pas cu pas este prezentată în video.
4
servings30
minutes40
minutes300
kcal- Ingrediente:
500 g 500 carne tocată de vițel
100 g 100 unt
50 ml 50 ulei de măsline
4 4 căței de usturoi
1 1 morcov
1/2 1/2 ardei gras roșu
2 2 linguri sos de soia
1 1 lingură adjică sau un ardei iute
100 ml 100 vin
1 1 linguriță sare
1/2 1/2 linguriță piper
- Pregătirea dovleceilor:
3 3 dovlecei
500 ml 500 apă rece
12 g 12 sare
Directions
- Taie 2 dovlecei/zucchini pe lungime în jumătăți, apoi în sferturi.
- Îndepărtează partea cu semințele dacă dovleceii sunt mai bătrâni.
- Taie fiecare bucată în fâșii subțiri, de aproximativ 3 mm lățime, pentru a obține „tagliatele” de dovlecel.
- Pune fâșiile într-un bol și presară 12 g de sare peste ele. Amestecă bine și lasă-le 10 minute pentru a elimina excesul de apă.
- Încinge 100 g unt (82% grăsime) într-o tigaie largă și adaugă 50 ml ulei de măsline.
- Adaugă 300 g carne de vițel tocată la cuțit și gătește-o până devine rumenă.
- Când grăsimea începe să iasă la suprafață, adaugă 4 căței de usturoi tocați mărunt și 1 morcov tăiat julienne subțire.
- Amestecă și adaugă ½ ardei gras roșu tocat cubulețe, 1 linguriță de sare și 2 linguri de sos de soia.
- Opțional, adaugă 1 lingură de adjică (pastă condimentată din ardei iute).
- Condimentează cu piper proaspăt măcinat (aproximativ 20 de rotocoale).
- După cele 10 minute, clătește bine fâșiile de dovlecel cu apă rece pentru a îndepărta excesul de sare.
- Adaugă dovleceii peste cărnița gătită și amestecă ușor la foc mic, având grijă să nu se rupă.
- Toarnă 100 ml vin roze peste compoziție pentru a desprinde zaharurile caramelizate de pe fundul tigăii și amestecă delicat.
- Gătește totul încă 3-4 minute, până când dovlecelul devine ușor al dente și legumele își păstrează textura.
- Oprește focul și lasă preparatul să se odihnească 1-2 minute.
- Servește cald, cu garnitură opțională de parmezan ras sau verdeață proaspătă.