Tartă de caise cu blat pufos, brânză de vaci și iaurt – Un plus de inovație și savoare desertului vostru de vară

Directions

• Într-o tigaie, pune 2 linguri de zahăr și 2 linguri de apă.
• Lasă să se caramelizeze ușor, amestecând constant.
• Taie 600 g de caise în jumătăți și îndepărtează sâmburii.
• Așază caisele cu partea tăiată în jos în caramel și lasă-le să se înmoaie ușor.
• Într-un bol, separă 5 ouă. Pune gălbenușurile deoparte.
• Adaugă un vârf de sare, 100 ml ulei de floarea-soarelui și 4 linguri de zahăr peste gălbenușuri.
• Adaugă 1 fiolă de esență de vanilie și mixează bine.
• Adaugă 500 g de brânză de vaci și 400 g de iaurt grecesc, mixând până obții o cremă fină.
• Incorporează 100 g de făină, mixând ușor pentru a evita formarea glutenului.
• Într-un bol separat, bate cele 5 albușuri cu un vârf de sare până devin spumă fermă.
• Adaugă treptat restul de zahăr și mixează până obții o spumă lucioasă.
• Încorporează treptat spuma de albușuri în crema de brânză, amestecând ușor cu o spatulă.
• Pregătește o tavă de 28 cm diametru, tapetată cu hârtie de copt sau folie teflonată.
• Așază caisele caramelizate pe fundul tăvii, apoi toarnă deasupra compoziția de brânză.
• Taie 2-3 caise în bucăți mai mici și înfige-le în compoziție.
• Preîncălzește cuptorul la 170°C, căldură sus și jos.
• Coace tarta timp de 60-75 de minute, până devine aurie și trece testul scobitorii.
• Lasă să se răcească complet înainte de a o răsturna pe un platou.
• Pudrează cu zahăr și decorează cu bucăți de caise proaspete.