Cină / Prânz

Tocană orientală de vinete (cu copănele de pui) – Plină de arome intense și texturi bogate

Jump to Recipe Print Recipe
Tocană orientală de vinete

Tocană orientală de vinete

Recipe by vk
0 from 0 votes

Salutare, prieteni gurmanzi! Azi vă aduc o tocană orientală de vinete și copănele de pui suculente, plină de arome intense și texturi bogate. Un preparat delicios care vă va face să mai vreți o porție!

Ingredientele sunt mai jos în descriere, iar rețeta pas cu pas este prezentată în video.

Print
Servings

4

servings
Prep time

30

minutes
Cooking time

40

minutes
Calories

300

kcal

Ingredients

  • 1 kg 1 pulpe pui

  • 1 1 vânătă (tăiată fâșii, fără semințe și lăsate fâșiile în apă cu sare circa 30 de minute)

  • 3 3 ardei grași diferite culori

  • 200 g 200 roșii cherry

  • 2 2 cepe medii

  • 6 6 căței de usturoi

  • 2 2 lingurițe pastă de tomate

  • 1 1 linguriță pastă de ardei

  • 500 l 500 apă caldă

  • 90 ml 90 ulei de măsline

  • 1 1 linguriță oregano

  • 1 1 linguriță piper

  • 5-6 g 5-6 sare

Directions

  • Prepararea vinetelor:
  • Spală vinetele, taie capetele și feliază-le la grosimea de 1 cm, fără miez. Pune vinetele feliate în apă cu sare pentru cel puțin 30 de minute pentru a elimina amăreala. Scurge vinetele și usucă-le într-un prosop.
  • Prăjește vinetele în ulei de măsline (aproximativ 50 ml) până se rumenesc pe toate părțile (aproximativ 7-8 minute).
  • Prepararea ardeilor:
  • Taie ardeii grași (galbeni, roșii, verzi) și prăjește-i în aceeași tigaie, cu puțin ulei de măsline (aproximativ 15 ml), până se înmoaie și se rumenesc (aproximativ 5-6 minute).
  • Prepararea cepei:
  • În aceeași tigaie, adaugă 10 ml de ulei de măsline și călește două cepe medii tocate.
  • Adaugă o linguriță de oregano, piper proaspăt râșnit și sare (aproximativ 5-6 g). Adaugă 6 căței de usturoi feliați și continuă să călești până ceapa devine sticloasă (aproximativ 3-4 minute).
  • Adaugă două lingurițe de pastă de tomate și pastă de ardei (sau boia dulce/afumată) în tigaie. Adaugă 200 g de roșii cherry tăiate pe jumătate și amestecă bine.
  • Lasă să se gătească până când roșiile caramelizează ușor și se desprind zaharurile de pe fundul tigăii.
  • Prepararea pulpelor de pui:
  • Într-o cratiță finală, prăjește pulpele de pui (cu pielea trasă peste carne) în 20 ml de ulei de măsline, până se rumenesc pe toate părțile (aproximativ 10 minute).
  • Adaugă vinetele, ardeii și roșiile în cratița cu pulpe de pui. Toarnă aproximativ 500 ml de apă fierbinte peste tot și amestecă ușor.
  • Acoperă cratița cu un capac și lasă să fiarbă la foc mic timp de 30-40 de minute, până când toate ingredientele sunt bine gătite și aromele sunt bine integrate.
  • Preparatul poate fi servit cu mămăligă, bulgur, orez sau paste, după preferințe.

Related Posts