Cel mai BUN dintre TOATE!? Cheesecake Ars San Sebastian
Această rețetă este un adevărat deliciu, perfect pentru a fi savurat în timpul meselelor festive de Paște sau orice altă ocazie specială. Cheesecake-ul Ars San Sebastian este o reinterpretare rafinată a clasicului cheesecake, inspirată de renumitul desert basc, din San Sebastian. Cu un exterior crocant și o inimă moale și cremoasă, acest cheesecake va fi cu siguranță vedeta mesei tale festive.
Servings
4
servingsPrep time
30
minutesCooking time
40
minutesCalories
300
kcalIngredients
900 g 900 cremă de brânză
500 ml 500 frișcă lichidă
250 g 250 mascarpone
300 g 300 zahăr
50 g 50 amidon
6 6 ouă
1 1 fiolă esență de vanilie
Directions
- Amestecați brânza cu 300 g de zahăr folosind un mixer manual pentru a evita incorporarea aerului.
- Adăugați treptat șase ouă, incorporând fiecare complet înainte de a adăuga următorul.
- Adăugați esență de vanilie și 500 ml de smântână pentru gătit (36% grăsime).
- Incorporați 50 g de amidon de porumb pentru a asigura finețea texturii. Dacă preferați, puteți înlocui amidonul cu aproximativ 200 g de făină.
- Preîncălziți cuptorul la 245°C.
- Ungeți o tavă de 28 cm în diametru și 10 cm înălțime cu ulei și căptușiți-o cu hârtie de copt.
- Turnați amestecul în tavă. Bateți ușor vasul pentru a elimina bulele de aer. Coaceți timp de 40-50 de minute la 245°C. Cheesecake-ul trebuie să fie ars la suprafață pentru a obține gustul caracteristic.
- Lăsați cheesecake-ul să se răcească la temperatura camerei timp de aproximativ două ore, apoi refrigerați-l pentru încă două-trei ore.
- Serviți cheesecake-ul ars după ce s-a răcit complet, asigurându-vă că are textura cremoasă dorită.
