Gogoși cu carne – Gogoși pufoase la exterior, suculente în interior

Directions

• Într-un bol, adaugă 600 g de carne tocată (vită, porc, capră, oaie, etc.).
• Adaugă o legătură de pătrunjel verde tocat mărunt, doi căței de usturoi (sau echivalentul unei căciulii mai mici), o linguriță rasă de piper proaspăt râșnit, o linguriță rasă de fulgi de ardei iute, și 4-5 g de sare (după gust).
• Adaugă o linguriță cu vârf de boia dulce, un cartof ras fin și o ceapă medie tocată mărunt.
• Sparge două ouă și adaugă-le în compoziție. Amestecă bine până când obții o compoziție omogenă.
• Întinde foietajul (aluat gata făcut). Unește cele două bucăți de aluat dacă este nevoie, folosindu-te de făcăleț.
• Întinde uniform compoziția de carne peste foaia de aluat, lăsând aproximativ 1 cm liber la margini.
• Rulează aluatul cu grijă, folosind mâinile sau folia de bucătărie. Taie ruloul în segmente egale, formând cilindri de dimensiuni potrivite.
• Aplatizează fiecare segment fie cu mâna, fie cu sucitorul, astfel încât să obții o formă de gogoașă.
• Încinge puțin ulei într-o tigaie și prăjește fiecare gogoașă la foc mediu, câte 2-3 minute pe fiecare parte, până devin aurii și crocante.
• După ce sunt gata, scoate gogoșile pe o farfurie și savurează-le calde.
• Opțional: Dacă nu folosești folie, presară făină pe blatul de lucru pentru a preveni lipirea aluatului de făcăleț.