Cină / Prânz

Gulaș Unguresc de Vită cu Cartofi și Găluști | Rețeta Gulaș Unguresc Tradițională

Jump to Recipe Print Recipe
Gulaș Unguresc de Vită cu Cartofi și Găluști | Rețeta Gulaș Unguresc Tradițională

Gulaș Unguresc de Vită cu Cartofi și Găluști | Rețeta Gulaș Unguresc Tradițională

Recipe by Cristina
5 from 3 votes

O rețetă de Gulaș de Vită cu cartofi și găluști, tradițională. Cu multe legume, cu carne de vițel fragedă și găluști făcute din aluat simplu. Am făcut niște găluști pentru gulaș, urechi, care absorb sosul nemaipomenit.

Print
Servings

4

servings
Prep time

30

minutes
Cooking time

40

minutes
Calories

300

kcal

Ingredients

  • 1 kg 1 carne de vitel/viță (pulpă)

  • 1 kg 1 de cartofi

  • 2 2 legături de pătrunjel proaspăt, tocat

  • 2 2 morcovi medii

  • 1 1 pătrunjel rădăcină mediu

  • 2-3 2-3 tije de țelină apio, sau 2-3 fire cu frunze de țelină rădăcină

  • 2 2 ardei grași

  • 150 g 150 pastă de ardei

  • 1 1 roșie mare sau o lingură de pastă de tomate

  • aprox. 1 litru de ap

  • 4 4 linguri cu vârf de paprika dulce (boia de ardei dulce)

  • 3-4 3-4 cepe mari

  • 8-10 8-10 căței de usturoi

  • 1 1 lingură rasă de semințe de chimion

  • 50 ml 50 ulei fl. soarelui

  • sare și piper după gust

  • pastă de ardei iute, după gust (opțional dacă nu dorești ca gulașul să fie prea picant)

  • Pentru găluști:

  • 200 g 200 făină

  • 2 2 ouă

  • 1 1 linguriță de sare

Directions

  • Încălziți 50 ml de ulei de floare al soarelui într-un ceaun sau o olicică încăpătoare.
  • Adăugați jumătate de lingură de chimen și lăsați-l să se aromatizeze în ulei.
  • Adăugați cățeii de usturoi tocați și ceapa mărunțită, apoi căliți până când ceapa devine moale.
  • Opreșteți focul pentru scurt timp și adăugați cele 4 linguri de paprika dulce, amestecând pentru a evita arderea.
  • Turnați în olicică 250-300 ml de apă rece pentru a preveni arderea paprikei.
  • Adăugați carnea de vițel tăiată în cubulețe și lăsați-o să fiarbă timp de aproximativ 10 minute până devine mai fermă.
  • Adăugați roșia tăiată cubulețe și pasta de ardei, apoi continuați amestecarea și gătirea la foc mic.
  • Adăugați piper proaspăt râșnit și pastă de ardei iute, dacă doriți.
  • Lăsați gulașul să fiarbă timp de încă 10 minute.
  • Adăugați morcovii, rădăcina de pătrunjel, țelina tulpină și ardeii grași tăiați mărunt. Completați cu restul de apă.
  • Continuați gătirea la foc mic timp de 25-30 de minute sau până când cartofii sunt fierți și carnea devine moale.
  • Pregătiți găluștele amestecând ouăle cu sare și făină, formând apoi găluște și adăugându-le la gulaș.
  • Lăsați găluștele să fiarbă timp de aproximativ 10 minute sau până devin moi.
  • Serviți gulașul cald, decorat cu pătrunjel verde, alături de murături și vin roșu.

Recipe Video

Related Posts