Cină / Prânz

 Piftie de Porc [ LIMPEDE și FĂRĂ GELATINĂ ] | Răcituri de Porc [ ȚAPENE ]

Jump to Recipe Print Recipe
 Piftie de Porc [ LIMPEDE și FĂRĂ GELATINĂ ] | Răcituri de Porc [ ȚAPENE ]

 Piftie de Porc [ LIMPEDE și FĂRĂ GELATINĂ ] | Răcituri de Porc [ ȚAPENE ]

Recipe by Cristina
5 from 3 votes
Print
Servings

4

servings
Prep time

30

minutes
Cooking time

40

minutes
Calories

300

kcal

Ingredients

  • 2 2 buturei de porc

  • 4 4 adidași (picioare) de porc

  • urechi de porc

  • coadă de porc

  • 4-5 4-5 cepe medii

  • 2 2 morcovi mari

  • 2 2 rădăcini de pătrunjel/păstârnac

  • 10 gr 10 de piper boabe

  • 3-4 3-4 căciulii de usturoi

  • 5-7 5-7 frunzulițe de dafin

  • 1 1 rădăcină de țelină, mărime medie

  • sare după gust

Directions

  • Spălați carnea și puneți-o într-o oală mare. Acoperiți cu apă (aproximativ 6 litri) și adăugați 4 degete de apă în plus.
  • Fierbeți carnea timp de o oră și jumătate, îndepărtând spuma care se formează.
  • După o oră și jumătate, adăugați morcovii, pătrunjelul rădăcină, cepele, țelina, frunzele de dafin, piperul boabe și sarea. Lăsați să fiarbă încă 4 ore la foc mic.
  • După fierbere, separați carnea de oase și lăsați-o la răcit. Oasele sunt îndepărtate, iar carnea se taie în bucăți potrivite.
  • Strecurați supa și aromatizați-o cu usturoiul mărunțit. Pentru a obține un gust mai intens de usturoi, puteți strecura supa prin usturoi de mai multe ori.
  • Într-un vas dreptunghiular, așezați frunze de pătrunjel pe fund, apoi așezați bucățile de carne. Turnați supa peste carne.
  • Lăsați răcitura la frigider peste noapte sau cel puțin 12 ore pentru a se închega.

Recipe Video

Related Posts