Pui Shanghai super crocant – gustul autentic al bucătăriei chinezești
Există rețete care ne aduc aminte de momente speciale, iar puiul Shanghai este una dintre ele. Cu o crustă crocantă și un gust care te poartă în inima bucătăriei chinezești, această rețetă simplă și delicioasă este perfectă pentru orice ocazie, fie că e o petrecere cu cei mici sau o cină relaxantă în familie. Gustul său autentic și textura crocantă te vor face să revii mereu la această rețetă, iar invitații tăi vor fi încântați să guste aceste degețele de pui care se topesc în gură.
Prepararea acestui pui crocant este o adevărată plăcere, iar aroma ghimbirului și usturoiului proaspăt adaugă un plus de savoare care te va face să te simți ca într-un restaurant chinezesc. Hai să vezi cât de ușor se face și crede-mă, merită fiecare minut petrecut în bucătărie. Șef Paul Constantin îți urează poftă bună și te invită să te bucuri de această rețetă care aduce un strop de magie asiatică în farfuria ta.
Porții
4 porții
Pregătire
15 minute
Gătire
15 minute
Calorii
450
Ingrediente
Sfat bonus: Pentru un plus de crocanță, lasă puiul să se odihnească în aluat 15 minute înainte de prăjit.
Preparare
- 01 - Taie pieptul de pui în fâșii subțiri, potrivite pentru prăjit.
- 02 - Bate oul cu 1 g de sare și înmoaie fâșiile de pui în acest amestec.
- 03 - Într-un bol, amestecă făina, amidonul de porumb, praful de copt, sarea, piperul negru, fulgii de ardei iute, usturoiul zdrobit și ghimbirul ras.
- 04 - Adaugă treptat apa rece și uleiul de floarea soarelui, amestecând până obții un aluat omogen și puțin lichid.
- 05 - Scoate fâșiile de pui din ou și trece-le prin aluat, asigurându-te că sunt bine acoperite.
- 06 - Prăjește fâșiile de pui în uleiul încins până devin aurii și crocante, apoi scurge-le pe hârtie absorbantă.
- 07 - Presară semințele de susan alb peste puiul prăjit și servește imediat, fierbinte și crocant.
Sfaturi alternative
- • Poți folosi piept de curcan în loc de pui pentru o variantă mai slabă.
- • În loc de praf de copt, poți încerca bicarbonat de sodiu pentru o textură diferită.
- • Pentru un gust mai intens, adaugă sos de soia în aluatul pentru prăjit.
Întrebări frecvente
Da, pieptul de curcan este o alternativă bună pentru o variantă mai slabă, păstrând textura crocantă.
Adaugă sos de soia în aluat pentru un gust mai intens și autentic.
Da, bicarbonatul de sodiu poate fi folosit, dar textura va fi ușor diferită.
Este recomandat să folosești un ulei cu punct de fum ridicat, cum este uleiul de floarea soarelui, pentru a obține o prăjire crocantă și sănătoasă.
Puiul Shanghai este o alegere delicioasă și crocantă, bogată în proteine de calitate, esențiale pentru menținerea masei musculare și a energiei zilnice. Ingredientele precum pieptul de pui, oul și făina contribuie la un aport echilibrat de nutrienți, iar ghimbirul și usturoiul adaugă beneficii antioxidante și antiinflamatorii. Consumul moderat al acestui preparat poate face parte dintr-o dietă echilibrată, oferind savoare și satisfacție gustativă.
Totuși, este important să fim atenți la cantitatea de ulei folosită pentru prăjit, deoarece poate crește aportul caloric și de grăsimi saturate. Pentru o variantă mai sănătoasă, recomandăm prăjirea în ulei cu punct de fum ridicat și evitarea consumului excesiv. Astfel, te poți bucura de gustul autentic al puiului Shanghai fără griji, integrându-l cu plăcere în meniul tău săptămânal.
