Rețete pentru Iarnă

Castraveți în Oțet – Castraveți Bulgărești pentru Iarnă

Jump to Recipe Print Recipe

Această rețetă de castraveți în oțet Bulgărești este excepțională, reușind să creeze un amestec de gusturi – acru, dulce și chiar sărat – care se combină armonios. Aroma distinctivă a acestor castraveți crocanți este îmbogățită de usturoi, mărar, boabe de muștar, hrean și ceapă. Toate aceste ingrediente contribuie la transformarea acestor castraveți într-o delicatesă indispensabilă pentru sezonul rece.

Castraveți Bulgărești

Castraveți Bulgărești

Recipe by vk
5 from 1 vote

Castraveții conservați astfel se caracterizează printr-o textură crocantă și o aromă intensă, fiind o alegere delicioasă și apetisantă care se potrivește perfect cu o iahnie de fasole, o mâncărică savuroasă, o friptură de porc sau alte preparate delicioase.

Pentru detalii despre ingredientele necesare și modul de preparare a castraveților în oțet stil bulgăresc, te invit să consulți descrierea de mai jos și să urmărești tutorialul video pentru instrucțiuni pas cu pas.

Print
Servings

4

servings
Prep time

30

minutes
Cooking time

40

minutes
Calories

300

kcal

Ingredients

  • 6-8 6-8 castraveți mici/medii (cantități pentru 1 borcan de 800 ml)

  • 70 ml 70 oțet de vin de 9 grade

  • 1 1 lingură rasă de sare (12-15 gr)

  • 1 1 lingură + 1 linguriță de zahăr normal (15+7.5 gr)

  • 3 3 firicele de hrean, aprox. 5 gr

  • 1 1 linguriță boabe de muștar

  • 1/2 1/2 linguriță boabe de piper, 8-10 boabe

  • 1 1 linguriță semințe de mărar (1 gr) sau o pălărie de mărar

  • 1 1 frunzuliță de dafin

  • 1/4 1/4 ceapă mare, tăiată fideluțe/peștișor

  • 4-5 4-5 căței de usturoi

  • se umple borcanul cu apă de izvor (recomandat), apă de fântână, sau apă de la robinet

Directions

  • Spală castraveții și lasă-i timp de 3 ore în apă rece pentru hidratare.
  • Pregătește borcanele, asigurându-te că sunt bine spălate și lăsate la scurs.
  • Pe un cântar, măsoară și adaugă în fiecare borcan următoarele ingrediente:
  • 70 ml de oțet de 9 grade.
  • 15 grame de sare.
  • 22.5 grame de zahăr.
  • 5 grame de boabe de muștar.
  • 1 gram de semințe de mărar.
  • 1 frunză de dafin.
  • 3 fire de hrean (5 grame).
  • Un sfert de ceapă mare.
  • 4-5 căței de usturoi.
  • Umple borcanele cu castraveți, asigurându-te că sunt bine aranjați.
  • Adaugă aproximativ 10 boabe de piper în fiecare borcan.
  • Umple borcanele cu apă (de izvor sau de la robinet).
  • Închide borcanele strâns cu capace.
  • Pregătește o oală pentru bain-marie, așază borcanele în oală și umple-o cu apă până la buza borcanelor.
  • Pune un prosop în oală pentru a preveni izbirea borcanelor între ele și posibilele spargeri.
  • Dă drumul la foc și lasă apa să înceapă să fiarbă; când începe să fiarbă, redu focul la minim.
  • Fii atent la schimbarea culorii castraveților; când se transformă într-un verde “ou de rață”, oprește focul.
  • Lasă borcanele să se răcească în oală peste noapte.
  • A doua zi, verifică și degustă castraveții.

Notes

  • Castraveții ar trebui să fie gata de consum, dar pentru o aromă mai intensă, lasă-i să se odihnească pentru cel puțin o săptămână înainte de a-i mânca. Aceștia pot fi păstrați și consumați pe parcursul iernii.

Related Posts