Friptură suculentă de purcel cu ceapă și usturoi – o explozie de arome tradiționale
Nu există nimic mai reconfortant decât mirosul unei fripturi de purcel care se coace încet în cuptor, umplând casa cu arome ce aduc aminte de mesele în familie din copilărie. Această rețetă, transmisă cu drag de la tata Petrică, este o adevărată comoară culinară, plină de savoare și tradiție. Alături de prietenul meu, Bărbosu, am descoperit secretele unei fripturi suculente, cu ceapă și usturoi, care te face să revii mereu la masă cu zâmbetul pe buze. Hai să vezi cum poți transforma o simplă bucată de carne într-un festin memorabil!
Prepararea acestei fripturi este o experiență care aduce bucurie și satisfacție, fie că o gătești pentru o cină în familie sau pentru o ocazie specială. Cu ingrediente simple, dar atent alese, și cu puțină răbdare, vei obține o friptură fragedă, aromată și plină de gust. Nu uita să servești alături o mămăliguță caldă și murături, pentru un plus de savoare autentică. Crede-mă, merită fiecare moment petrecut în bucătărie!
Porții
4 porții
Pregătire
20 minute
Gătire
90 minute
Calorii
650
Ingrediente
Sfat bonus: Pentru o friptură și mai fragedă, marinează carnea în vin alb și condimente cu o seară înainte.
Preparare
- 01 - Pregătește carnea: taie pieptul, ceafa și mușchiuleții în bucăți potrivite pentru friptură.
- 02 - Toacă ceapa mărunt și zdrobește cățeii de usturoi pentru un plus de aromă.
- 03 - Într-un vas mare, combină carnea cu ceapa, usturoiul, sarea, piperul și frunzele de dafin.
- 04 - Toarnă vinul alb sec peste amestec și lasă-l să se marineze cel puțin 30 de minute.
- 05 - Pune totul într-o cratiță și gătește la foc mic timp de o oră și jumătate, până carnea devine fragedă și suculentă.
- 06 - Servește friptura caldă, alături de mămăliguță, brânză de oi și murături, pentru o experiență autentică.
Sfaturi alternative
- • Poți adăuga puțin cimbru uscat pentru o aromă mai intensă.
- • În loc de vin alb, poți folosi bere blondă pentru o notă diferită.
- • Pentru o friptură mai crocantă, rumenește carnea înainte de a o pune la cuptor.
Întrebări frecvente
Da, poți folosi și alte părți de porc sau chiar carne de vită, însă timpul de gătire și textura se pot modifica.
Marinează carnea în vin alb și condimente cel puțin 30 de minute înainte de gătire pentru a păstra suculența.
Da, poți folosi bere blondă sau supă de legume pentru o aromă diferită.
Friptura se păstrează bine în frigider până la 3 zile, bine acoperită.
Friptura de purcel este o sursă excelentă de proteine de înaltă calitate, esențiale pentru regenerarea și menținerea masei musculare. Carnea de porc conține vitamine din complexul B, care susțin metabolismul energetic și sănătatea sistemului nervos. De asemenea, aportul de minerale precum zincul și fierul contribuie la întărirea sistemului imunitar și la prevenirea anemiei.
Totuși, este important să consumi această friptură cu moderație, deoarece conține grăsimi saturate care pot influența nivelul colesterolului. Pentru o variantă mai sănătoasă, poți însoți friptura cu legume proaspete sau murături, care adaugă fibre și antioxidanți. Astfel, te bucuri de gustul autentic fără să-ți faci griji pentru sănătate.
