59 Vezi rețeta
Budinca de cozonac este o delicatesă care îmbină aroma bogată a cozonacului cu textura fină și cremoasă a unei budinci. Cu ingredientele esențiale – cozonacul cu nucă, felii proaspete de kaki sau citrice și ciocolata amăruie – se creează un dans al gusturilor în această rețetă inedită.
Ingrediente
Ingrediente budincă de cozonac
- 600-700 g cozonac cu nucă
- 1 kaki, sau felii de portocală, ori felii de măr
- 60 g ciocolată amăruie
Pentru cremă:
- 400 ml lapte rece
- 80 g zahăr brun sau normal
- 15 ml esență de rom
- 1 g sare
- 200 ml smântână lichidă
- 100 g unt 82% grăsime
- 1/2 linguriță extract de vanilie, sau esență
- 3 lingurițe amidon de porumb, pentru cremozitate
Preparare
- Într-un vas, combinați laptele, zahărul, esența de rom, sarea, smântâna, untul, esența de vanilie și amidonul.
- Gătiți amestecul la foc mic, amestecând continuu, până când se îngroașă și untul se topește complet.
- Într-un bol separat, bateți ouăle, apoi adăugați treptat din amestecul fierbinte pentru a tempera ouăle.
- Turnați înapoi în vas și amestecați bine.
- Tăiați cozonacul în felii și apoi în patru.
- Așezați un strat de cozonac în fundul unei tăvi tapetate cu hârtie de copt, adăugând ciocolată între straturi.
- Turnați jumătate din crema pregătită peste cozonac. Adăugați un strat de felii de kaki și restul ciocolatei.
- Adăugați ultimul strat de cozonac și turnați restul cremei.
- Preîncălziți cuptorul la 170°C.
- Coaceți pudinca timp de aproximativ 30-40 de minute sau până când se rumenește frumos.
