Dulceață de vișine la fel cum făcea bunica, plus vișine conservate pentru prăjitura cu vișine de iarnă. Te invit să descoperi rețeta tradițională de dulceață de vișine, așa cum o prepara bunica. Procesul este atât de simplu încât vei fi uimit!
Dulceață de Vișine
Îți voi arăta, pas cu pas, cum pregătesc eu vișinele pentru a prepara această dulceață delicioasă și cum le conserv pentru iarnă fără a adăuga conservanți. Te voi ghida și prin procesul de sterilizare a borcanelor, asigurându-mă că vei obține un produs finit de calitate și sănătos.
Ingredients
8 kg 8 vișine proaspete
4 kg 4 zahăr
Directions
- Spală vișinele și elimină cele stricate.
- Scoate sâmburii cu ajutorul unei mașinuțe de scos sâmburi.
- Prepararea Vișinelor pentru Tarte:
- Pune vișinele în cutiuțe de 500 de grame și depozitează-le în congelator pentru tartă.
- Prepararea Dulceții:
- Pune restul vișinelor într-o oală mare.
- Adaugă 4 kg de zahăr la 8 kg de vișine și amestecă ușor.
- Lasă zahărul să se topească și să se formeze un sirop.
- Fierbe la foc mic pentru 10-15 minute.
- Spumează suprafața, eliminând spuma apărută.
- Scoate vișinele și lasă-le să se scurgă într-o strecurătoare.
- Redu siropul la jumătate sau până când atinge consistența de melasă.
- Pune câteva picături de sirop pe o farfurie și lasă-le la rece pentru câteva minute pentru a verifica consistența.
- Adaugă vișinele înapoi în sirop și amestecă ușor.
- Fierbe pentru încă jumătate de oră.
- Sterilizează borcanele în cuptor pentru 10 minute la 150 grade.
- Umple borcanele cu vișine, adăugând mai puțin sirop.
- Închide bine capacele și lasă borcanele sub o păturică pentru 3 zile pentru a se răci treptat și a se sigila.
- Verifică gustul și consistența dulceții; ar trebui să fie echilibrată, nu prea dulce, cu vișine întregi și bine conservate în sirop.
- Depozitează borcanele într-un loc răcoros și întunecos până când sunt gata de consum.
