Prima mea întâlnire cu această prăjitură a fost memorabilă. Rapid, am înțeles de ce această rețetă se numără printre cele mai populare ale iubitorilor de dulciuri. Aroma ei distinctivă, textura sa delicată și gustul intens fac din Prăjitura Tosca o alegere excelentă pentru orice ocazie când dorești un desert de casă autentic și irezistibil.
Prăjitura Tosca
Pot afirma cu încredere că, odată degustată, această prăjitură se va transforma în preferata ta! Prăjitura Tosca, pe care v-o propun, este un exemplu remarcabil de desert de casă, rapid și simplu de preparat, dar cu o savoare extraordinară.
4
servings30
minutes40
minutes300
kcalIngredients
- Pentru blat:
3 3 albușuri de ou
1/4 1/4 linguriță de sare
80 g 80 zahăr
25 g 25 mac
20 g 20 nucă de cocos (fulgi)
30 g 30 făină de grâu
- Pentru cremă:
250-300 ml 250-300 lapte rece
20 g 20 amidon sau 35 g făină de grâu
3 3 gălbenușuri de ou
120 g 120 unt
1 1 fiolă esență de vanilie, extract sau 2 pliculețe de zahăr vanilat
50 g 50 zahăr pudră
- Pentru crema de ciocolată:
100 g 100 ciocolată amăruie
100 ml 100 smântână de gătit (lichidă)
10-15 g 10-15 unt
150 ml 150 cafea pentru blat și biscuiți;
100 g 100 biscuiți cu cacao și unt
Directions
- Prepararea Cremei:
- Pune într-un vas 250 ml de lapte rece, 50 g de zahăr pudră și 3 gălbenușuri de ou. Amestecă până se omogenizează și se topește zahărul.
- Adaugă 25 g de amidon de porumb și amestecă bine pentru a evita formarea cocoloașelor.
- Pune vasul pe foc mic și amestecă în continuu până când crema începe să se îngroașe.
- Scoate crema de pe foc și acoperă-o cu o folie alimentară astfel încât aceasta să atingă suprafața cremei pentru a evita formarea crustei. Lasă crema să se răcească.
- Prepararea Blatului:
- Bate 3 albușuri de ou cu un vârf de linguriță de sare până devin spumoase.
- Încorporează treptat 80 g de zahăr în albușurile bătute și continuă să mixezi până se formează o spumă tare.
- Adaugă 25 g de mac și 20 g de fulgi de nucă de cocos în spumă și amestecă ușor.
- Încorporează 30 g de făină folosind paletele de la mixer pentru a nu sparge bulele de aer.
- Transferă compoziția într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și întinde-o într-un strat uniform.
- Coace blatul în cuptorul preîncălzit la 160°C pentru 30 de minute.
- Asamblarea Prăjiturii:
- După ce blatul s-a răcit, unge-l cu cafea îndulcită.
- Amestecă crema răcită cu unt și esență de vanilie până devine fină și lucioasă.
- Răspândește crema peste blat într-un strat uniform.
- Înmoaie biscuiții în cafea și așează-i peste crema, formând un strat uniform.
- Încălzește 100 g de ciocolată în microunde și adaugă 10 g de unt și 100 ml de frișcă lichidă. Amestecă până devine o cremă.
- Răspândește crema de ciocolată peste stratul de biscuiți și nivelează suprafața.
- Dă prăjitura la frigider pentru cel puțin 2-3 ore pentru a se întări.
- Scoate prăjitura din frigider după ce s-a întărit și taie-o în bucăți.
