Rețete pentru Iarnă

Ajvar de Casă – Pastă de Ardei și Vinete Super Aromată

Jump to Recipe Print Recipe
Pastă de Ardei și Vinete (Ajvar)

Pastă de Ardei și Vinete (Ajvar)

Recipe by vk
0 from 0 votes

Dacă nu ai încercat Ajvar, acum e momentul! Această pastă balcanică plină de arome intense este perfectă alături de fripturi, bruschete sau pe o felie de pâine proaspătă. Un gust simplu, dar cuceritor!

Ingredientele sunt mai jos în descriere, iar rețeta pas cu pas este prezentată în video.

Print
Servings

4

servings
Prep time

30

minutes
Cooking time

40

minutes
Calories

300

kcal

Ingredients

  • Ingrediente pentru Pastă de Ardei și Vinete:

  • 3-4 3-4 ardei kapia

  • 3 3 vinete

  • 5-6 5-6 ardei iuți

  • 2 2 căciulii de usturoi

  • 200 ml 200 ulei

  • 50 ml 50 oțet

  • 1 1 lingură zahăr

  • 1/2 1/2 linguriță piper

  • 10 g 10 sare

  • 3 g 3 boia dulce

Directions

  • Coace ardeii capia, vinetele și ardeii iuți în cuptor la 210°C până se înmoaie și coaja începe să se desprindă. Întoarce-i pentru a se coace uniform.
  • După coacere, curăță ardeii și vinetele de coajă și semințe. Dă ardeii, vinetele și usturoiul prin mașina de tocat carne, folosind sita mică.
  • Încinge 200 ml de ulei într-o oală și adaugă amestecul de legume tocat. Lasă să fiarbă la foc mic timp de 1 oră și 30 de minute, amestecând constant.
  • Adaugă sare, boia dulce și oțet. Dacă e prea acidă, adaugă o lingură de zahăr.
  • Sterilizează borcanele la cuptor la 160°C pentru 15 minute.
  • Pune pasta fierbinte în borcanele fierbinți, sigilează-le bine, și lasă-le la răcit sub păturică timp de 3-4 zile.

Related Posts