În rețeta de azi, chiar dacă pită grecească este aromată cu ulei de măsline, oregano, roșii și brânză, este special creată pentru a fi însoțitoarea perfectă a unui Gyros homemade. Pentru Souvlaki mai avem de așteptat, dar măcar acum avem pită! Pentru a prepara cea mai savuroasă pită grecească, vei avea nevoie de ingredientele listate în descriere, iar pentru etapele de preparare, te invit să urmărești videoclipul.
Pita Grecească
Cum ar fi să prepari acasă autentica pită grecească, ideală pentru delicatese ca Gyros sau Souvlaki? Odată ce ai stăpânit această rețetă tradițională, multe alte preparate grecești devin accesibile.
Ingredients
- Pentru premix (maia):
10 gr 10 drojdie
1 1 linguriță de zahăr
100 ml 100 apă
100 gr 100 făină
- Pentru aluat:
400 gr 400 făină
10 gr 10 sare de mare
40-50 ml 40-50 ulei de măsline
maia / premix
Directions
- Pregătirea premixului:
- Începe cu un pliculeț de drojdie uscată sau 50 grame de drojdie proaspătă.
- Adaugă o lingură rasă de zahăr pentru a activa drojdia.
- Adaugă 100 ml de apă din cei 500 ml pe care îi ai.
- Amestecă.
- Adaugă aproximativ 100 grame de făină de grâu.
- Amestecă până obții o consistență asemănătoare unei smântâni mai groase.
- Lasă compoziția să se odihnească timp de 10-15 minute până când drojdia se activează. Repetă acest proces de trei ori.
- Pregătirea aluatului principal:
- Pune 400 grame de făină rămasă într-un bol.
- Adaugă 10 grame de sare.
- Adaugă 50 ml de ulei de măsline și amestecă până când uleiul se încorporează cu făina, formând mici granule.
- După ce premixul tău este gata, adaugă-l peste compoziția cu făină.
- Amestecă, adăugând apă puțin câte puțin, până obții un aluat nelipicios și moale. În total ar trebui să folosești 300 ml de apă.
- Frământă aluatul timp de 10 minute.
- Lasă aluatul să se odihnească până își dublează volumul.
- Formarea biluțelor:
- Scoate aluatul din bol și formează biluțe de aproximativ 80 grame fiecare.
- Plasează biluțele într-o tavă presărată cu puțină făină și acoperă-le cu folie. Lasă-le să se relaxeze timp de 15-20 de minute.
- Formarea și prăjirea pitei:
- Presară puțină făină pe blatul de lucru.
- Apasă ușor pe o biluță și formeaz-o într-o pită de aproximativ 20 cm în diametru.
- Folosește degetele pentru a-i oferi textura specifică pitei grecești.
- Prăjește pita într-o tigaie încinsă. Când apar bule pe suprafață, întoarce-o. Repetă acest pas de câteva ori timp de 3-4 minute.
- După prăjire, pune pita într-un prosop și acoper-o.
