75 Vezi rețeta
Această rețetă de salată de fasole este o variantă crudă și rapidă a tradiționalei fasole iahnie. Combină gustul proaspăt al legumelor cu proteinele din fasole și mozzarella, creând o masă sățioasă și sănătoasă. Ideală pentru un prânz sau o cină ușoară.
Ingrediente
- 250-300 g fasole fiartă sau de la conservă
- 2 roșii medii
- 1/2 leg. pătrunjel
- 1/2 leg. mărar
- 1 ardei gras sau Kapia
- 1 morcov mediu
- 1 ceapă mică
- 2-3 “opțional” ciuperci champignon
- zeamă de lămâie sau oțet de mere, după gust
- 2-3 linguri de ulei de măsline
Preparare
- Dacă folosiți fasole din conservă, clătiți-o bine. Dacă o fierbeți, asigurați-vă că este gătită dinainte.
- Tăiați ceapa sau șalota, ardeiul și morcovul. Dați morcovul pe răzătoare. Tăiați roșiile și adăugați-le în bol.
- Tocați mărarul și pătrunjelul și adăugați-le peste legume.
- Mărunțiți ciupercile uscate și adăugați-le în amestec.
- Stoarceți zeama de lămâie și amestecați-o cu ulei de măsline, sare, piper și boia de ardei. Ajustați gustul după preferințe.
- Combinați toate ingredientele într-un bol mare și amestecați bine.
