Pot afirma cu încredere că aceasta este cea mai simplă și rapidă prăjitură cu nucă pe care am avut ocazia să o gust vreodată.
Rețeta implică o delicioasă combinație de nucă și o cremă “caramel” ușor de preparat, cu un gust remarcabil. Ca și finisare, am optat pentru un topping de ciocolată amăruie mixată cu lapte, obținând o glazură de ciocolată extraordinară.
La final, prăjitura este presărată cu nucă mărunțită, completând astfel tabloul unei prăjituri ideale, care se prepară într-un timp record.
Prăjitură cu Nucă, cremă Caramel și Glazură de Ciocolată
Este cea mai accesibilă opțiune pentru cei ce doresc să se bucure de o prăjitură cu nucă, cremă caramel și un topping delicios de ciocolată amăruie.
Descoperă ingredientele detaliate pentru prăjitura cu nucă în descrierea de mai jos și urmărește videoclipul pentru a vedea întregul proces de preparare, pas cu pas.
Ingredients
100 gr 100 nucă măcinată
100 gr 100 zahăr
100 gr 100 făină
8 8 albușuri de ou
2 2 pliculețe zahăr vanilat
1/4 1/4 linguriță de sare
Coajă rasă de la 1/2 portocală și o 1/2 lămâie
Dacă doriți ca crema să fie mai tare, puteți folosi un pliculeț de gelatină înmuiată în puțin apă ușor călduță, amestecând până se dizolvă
- Pentru crema caramel:
100 gr 100 zahăr
100 gr 100 făină
5 5 gălbenușuri
500 ml 500 lapte
50 ml 50 apă pentru siropul de zahăr caramelizat
30 gr 30 amidon
- Pentru frișcă:
250 gr 250 smântână fermentată sau lichidă
100 gr 100 zahăr
2 2 pliculețe de zahăr vanilat sau esență de vanilie
- Pentru toppingul de ciocolată:
150 gr 150 de ciocolată neagră, după preferințe
75-80 ml 75-80 lapte
Directions
- Pregătirea blatului:
- Mărunțiți 100 grame de miez de nucă.
- Amestecați miezul de nucă cu 100 grame de făină.
- Într-un bol separat, bateți 8 albușuri de ou cu un vârf de linguriță de sare, până se formează spumă.
- Adăugați 100 grame de zahăr treptat în albușuri și continuați să bateți până ce spuma devine lucioasă.
- Încorporați amestecul de nucă și făină în albușuri, adăugând și răzătura de la o portocală și o lămâie.
- Transferați compoziția într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și coaceți în cuptorul preîncălzit la 180 de grade pentru 25-30 de minute.
- Pregătirea cremei de caramel:
- Într-o oală, topiți 100 grame de zahăr cu 50 mililitri de apă la foc mic până se caramelizează.
- Adăugați lapte rece și amestecați bine.
- Adăugați 100 grame de făină și 30 grame de amidon, amestecând constant.
- Bateți 5 gălbenușuri și încorporați-le în compoziție, amestecând în continuu la foc mic până se îngroașă.
- Lăsați crema să se răcească, acoperind-o cu folie de plastic pentru a preveni formarea unei cruste.
- Pentru frișcă:
- Bateți 250 grame de smântână rece, adăugând treptat 100 grame de zahăr și două picături de esență de vanilie, până devine fermă.
- Asamblarea prăjiturii:
- Tăiați blatul copt în două părți inegale.
- Așezați partea mai mare a blatului într-o tavă, adăugați crema de caramel și încorporați frișca.
- Puneți cealaltă parte a blatului deasupra, presând ușor.
- Pregătirea topping-ului de ciocolată:
- Topiți 150 grame de ciocolată cu 150 mililitri de lapte la bain-marie, amestecând până devine neted.
- Răspândiți ciocolata topită peste prăjitură.
- Presărați nucă mărunțită deasupra ciocolatei în timp ce încă este caldă.
- Lăsați prăjitură să se răcească și să se întărească în frigider timp de 12 ore.
