Rețete pentru Iarnă

Varză murată la butoi – Cum se pune varza la murat – Rețetă pentru iarnă

Jump to Recipe Print Recipe

Rețete diverse și zone geografice variate există, însă o varză murată autentică se distinge prin aromele sale simple și ușor picante. În acest material video, vei descoperi modul corect de a pregăti varza pentru murare, astfel încât să se conserve ideal pentru lunile reci de iarnă, dar și cantitatea adecvată de sare necesară pentru o murătură de calitate.

Cum se pune Varza la Murat pe Iarnă

Cum se pune Varza la Murat pe Iarnă

Recipe by vk
0 from 0 votes

Îți prezint exact ingredientele esențiale pentru cea mai bună varză murată, împreună cu câteva secrete care te vor ajuta să obții o varză pe placul tău. Aceasta este varza ideală pentru a prepara o delicioasă varză murată călită cu carne de porc sau pentru renumita rețetă de varză cu rață.

Găsești mai jos lista de ingrediente și pașii.

Print
Servings

4

servings
Prep time

30

minutes
Cooking time

40

minutes
Calories

300

kcal

Ingredients

  • 15-20 kg 15-20 varză

  • 20-25 gr 20-25 sare/litru de apă

  • 200 gr 200 grăunțe de porumb

  • 10 10 pălării de mărar

  • 1 1 gutuie

  • 2-3 2-3 mere

  • 1 1 rădăcină de hrean

Directions

  • Înlătură primele frunze ale verzei.
  • Taie cotorul în cruce pentru a permite saramurii să pătrundă mai ușor în interior.
  • Pregătirea saramurii:
  • Fierbe 15 litri de apă.
  • Adaugă 15 linguri de sare grunjoasă, fără iod (aproximativ 20-25 de grame pe lingură).
  • Amestecă până se topește sarea și lasă saramura să se răcească până la o temperatură de aproximativ 40-50 de grade.
  • Pune câteva crenguțe de mărar pe fundul butoiului.
  • Adaugă o mână bună de porumb.
  • Taie mărul și gutuia în bucăți și adaugă-le în butoi.
  • Așază varza curățată în butoi.
  • Taie o rădăcină de hrean în bucăți și adaug-o în butoi pentru a conferi fermitate și aromă verzei.
  • Toarnă saramura pregătită peste varză și celelalte ingrediente din butoi, asigurându-te că toate sunt acoperite.
  • Pune capacul pe butoi și lasă varza să se mureze.
  • Suflă în varză o dată pe zi, timp de 7 zile, pentru a agita conținutul și a promova creșterea bacteriilor benefice.
  • Varza ar trebui să fie gata în aproximativ o lună, dar acest timp poate varia.

Notes

  • Evită să adaugi prea multe arome suplimentare în timpul procesului de murare; varza este cel mai bună atunci când este simplă și naturală.
  • Poți ajusta temperatura saramurii pentru a accelera sau încetini procesul de murare, după preferințe.

Related Posts