Mâncare de Paște

Pastramă de Oaie – REȚETA VECHE DE LA STÂNĂ

Jump to Recipe Print Recipe
Pastramă de Oaie - REȚETA VECHE DE LA STÂNĂ

Pastramă de Oaie – REȚETA VECHE DE LA STÂNĂ

Recipe by Cristina
4 from 4 votes

Această rețetă de pastramă de oaie este perfectă pentru sărbători sau pentru o masă specială, oferind un gust deosebit și o experiență culinară autentică. Poftă bună!

Print
Servings

4

servings
Prep time

30

minutes
Cooking time

40

minutes
Calories

300

kcal

Ingrediente pastramă din carne de oaie:

  • 4-5 kg 4-5 carne de oaie (pulpă, coaste, etc.), fără oase

  • Precodimentare Pastramă de Oaie:

  • 1 1/2 1 1/2 lingură de sare neiodată, aprox 20-30 gr de sare

  • 1 1 lingură de piper proaspăt mărunțit, nu fin

  • 8-12 g 8-12 cimbru 2-3 linguri

  • Saramură, marinată pentru Pastramă de Oaie;

  • 1.5 L 1.5 vin alb demisec

  • 1-1,2 L 1-1,2 apă rece

  • 1 1 lingură de piper boabe

  • 2 2 linguri de sare, aprox 40-50 g

  • 4-8 g 4-8 cimbru 1-2 linguri

  • 2-3 2-3 cepe medii (roșii)

  • 2-3 2-3 ardei iuți

  • 4 4 căciulii de usturoi, sau după gust

Directions

  • Îndepărtați pielea și excesul de grăsime de pe carnea de oaie. Tăiați carnea în bucăți potrivite.
  • Presărați sare, piper și cimbru pe fiecare bucată de carne. Lăsați carnea să absoarbă condimentele.
  • Amestecați vinul cu apa într-un recipient mare. Adăugați sarea, piperul boabe, cimbru, ceapa tăiată în fâșii, ardeiul iute tocat și usturoiul zdrobit (cu coajă).
  • Puneți carnea în saramură, asigurați-vă că este complet acoperită. Lăsați carnea la marinat în frigider timp de 10 zile, întorcând-o din două în două zile.
  • Scoateți carnea din saramură și atârnați-o la uscat/zvântat pentru 24 de ore.

Recipe Video

Related Posts